鮭魚中富含的Omega-3 四種好處告訴您

談到鮭魚,您可能會想到鮭魚逆流而上的故事、或是台灣人愛吃的日式料理。事實上鮭魚含有頗為豐富的營養價值,帶您一起來了解四個攝取鮭魚中富含的「Omega-3」所帶來的好處!

鮭魚中最豐富、也是最令人熟知的就是Omega-3脂肪酸。也就是深海魚油常見的豐富營養素。許多國際衛生組織如WHO、美國心臟學會、英國營養學基金等機構,都肯定Omega-3對於健康的重要性。究竟Omega-3有著什麼樣的營養及好處呢?

鮭魚中的Omega-3有那些好處

降低膽固醇與三酸甘油脂

血脂是血液中的脂肪,包含了「膽固醇」以及「三酸甘油脂」。在飲食方面若您攝取過多醣類、精緻澱粉、紅肉、壞脂肪等等,就會使其指標提高很多。而高油脂魚類含有多元不飽和脂肪酸中的Omega-3,可以降低血液中的三酸甘油脂濃度。鮭魚就是一個重要的代表。

控制血壓

魚油中的Omega 3可以降血壓,這是因為此脂肪酸可以保持血管彈性,並延組血管障礙的進行。因此鮭魚是很適合的選擇。若您想要維持穩定的血壓,數字宜不超過130/80 mmHg。

延緩視力退化

魚肉、魚油中的omega-3對眼睛而言非常好,它可以保護眼睛的感光細胞,抑制發炎,攝取它會對於白內障、黃斑部病變之風險降低。建議年長者可以多多攝取魚肉魚油,來減緩眼睛的退化。

預防失智症狀

Omega-3是有助於大腦製造神經元的脂肪酸。《美國醫學會雜誌》中提及一項研究,體內DHA(魚類脂肪)濃度最高者,罹患失智症風險降低47%。因此擁有大量這種脂肪酸的鮭魚,會是您為了大腦靈活,以魚肉取代紅肉的好選擇。

適量食用獲取營養價值

除了豐富的Omega-3可以保護您的心臟、視力、腦部之外,鮭魚也含有豐富的蛋白質,會是您很好的蛋白質攝取來源。因此適量吃鮭魚有益您身體健康。不拓也請您別忘記勿過度攝取以免造成身體的過度吸收,建議每週食用次數不超過3次。做到適當的攝取,您也能在鮭魚之中得到許多的營養價值哦!

Reference

Cholewski, Mateusz et al. “A Comprehensive Review of Chemistry, Sources and Bioavailability of Omega-3 Fatty Acids.” Nutrients vol. 10,11 1662. 4 Nov. 2018, doi:10.3390/nu10111662

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