您吃過什麼鳳梨料理？鳳梨汁？鳳梨蝦球？鳳梨披薩？鳳梨是台灣常見的美味水果，吃進嘴裡好爽口。除了好吃之外，也富含了許多的營養！吃鳳梨有什麼益處呢？
鳳梨的歷史
鳳梨原產於熱帶美洲，再由美洲傳入歐洲、亞洲。它有著劍狀葉片以及刺刺的外觀，果肉是黃色或白色的，吃起來酸甜多汁，含有鳳梨酶會讓人有稍微刺刺的感覺。台灣的鳳梨約在17世紀傳入，經濟生產於日治時期，1938年更創下外銷167萬箱鳳梨罐頭的紀錄。
吃鳳梨的益處
富含營養 尤其維生素C
鳳梨中包含的營養素有：維生素C、B1、B6、E、膳食纖維、有機酸、鳳梨蛋白酶、葉酸、多種礦物質等等。最具代表性的即為能參與修復的維生素C，它甚至比我們所熟知的柳橙、檸檬中的維生素C還多呢！
抗氧化降低疾病風險
鳳梨具有抗氧化的功能，它含有維他命C、E、B1等抗氧化的物質。這些物質能幫助人體除去活性氧，修復因氧化而受傷的變異細胞。
纖維素有助減少有害物質殘留
鳳梨的纖維有不溶性纖維素，它不溶於水，可以在腸道中吸收水分使之滑潤；而其水溶性食物纖維的果膠有助於腸內的有益菌活動、使排便順暢，能夠減少有害物質如致癌物質與腸壁接觸的時間。
鳳梨蛋白酶抗發炎
鳳梨除了富含纖維素能使腸胃蠕動更順暢外，其中的鳳梨蛋白酶也起了作用。此外，它也能調解免疫系統、對抗發炎以減少肌肉損傷，有助於修復及癒合。分解的纖維蛋白能使血液不那麼濃稠，降低血栓可能性。
緩解咳嗽、增加免疫力
美國國家衛生院（National Institutes of Health）表示，鳳梨酵素可以帶去ˋ卡在喉嚨上的黏液並且達到緩解咳嗽的效果。另外一項研究中做了對98名孩童為期九週的分別施予吃鳳梨與不吃鳳梨之對照，發現吃鳳梨組能抗疾病的白血球是酶吃的四倍。因此在免疫力上也有了區別。
鳳梨好吃又營養，除了單吃當作飯後水果外，也可以做成沙拉等其他創意料理。豐富的維生素C及抗氧化劑、低熱量等特性讓讓鳳梨價值更為提升。若您認為吃鳳梨對您的健康是有幫助的，不如今天就來點鳳梨吧！
Reference
Muhammad, Zehra Abdul, and Tashfeen Ahmad. “Therapeutic uses of pineapple-extracted bromelain in surgical care – A review.” JPMA. The Journal of the Pakistan Medical Association vol. 67,1 (2017): 121-125.
